1.试剂
①2 mol·L-1KOH液。
②显色A液:浓H2SO4+2%FeCl2液(20+1),混匀。
③显色B液(2%α一萘酚乙醇液)。
④蔗糖标准贮藏液(参照蒽酮比色法)。
⑤蔗糖标准应用液(0.25mg·mL -1)。
2.检测
准确称取蜜样1g于小烧杯中,定量转入1.0mL容量瓶中,水定容至刻度,准确吸取该液0.5mL于试管中,加2 mol·L-1KOH液1m L,在酒精灯上煮沸2.5min,冷却。吸取该液0.5m L于试管中,加显色A液5m L,混匀,再加显色B液0.2mL,静置1.5min;在另一试管加蔗糖标准应用液0.5m L,加显色A液5m L,混匀,再加显色B液0.2m L,静置1.5min,两管同时振摇,在逆光下观察
3.说明
①本法分辨率可达1%。
②加碱煮沸时,可加一粒玻璃球到试管中,防止液体喷出。
③加显色A液,应缓慢加入,防H2SO4溅出。
④加显色B液,应沿管壁加入。